doba přípravy: 45 min

    počet porcí: 4

Francouzská dobrota!

            SEZNAM:

          • 3 lilky baklažány
          • 2 menší cukety
          • 3 rajčata
          • 2 papriky
          • 1 cibule
          • 3 šalotky
          • 2 stroužky česneku
          • 3 lžíce olivového oleje
          • bazalka
          • nové koření
          • bobkový list
          • sůl, pepř
            PŘÍPRAVA:

          • Lilky nakrájejte na plátky a osolte po obou stranách. Nechte je vypotit aspoň 4 hodiny. Paprikové lusky zbavte jádřinců a rajčata jadérek. Potom vše nakrájejte na proužky. Cibuli a šalotku zpěňte na trošce oleje tak, aby kousky lehce zezlátly. Do kastrolu přidejte proužky zeleniny a malé neloupané cukety nakrájené na plátky. Průběžně míchejte. Přidejte rozetřený česnek a koření. Pod pokličkou duste na velmi mísrném ohni asi hodinu. Občas zamíchejte, aby se zelenina nepřipekla ke dnu. Potom vyjměte bobkový list a přidejte lístky bazalky. Nechte pod pokličkou chvíli dojít. Ratatouille nemá mít kašovitý charakter, jednotlivé kusy zeleniny by měly zůstat v rozeznatelném tvaru. Dobrou chuť.