doba přípravy: 60 min
    počet porcí: 4

Bezmasá varianta – návrat k tradičním pirohům našich předků!

    NÁPLŇ:

  • 1 středně velký pórek
  • slunečnicový olej
  • voda
  • 2 čl sušené petrželové natě
  • 1,5 čl česnekového prášku, sůl
  • 2 čl mleté papriky
  • 2 pl sojové omáčky
  • 10 brambor uvařených ve slupce
    TĚSTO:

  • 500 g celozrnné špaldové mouky
  • 2 pl oleje
  • voda
  • sůl
  • hladká mouka na podmoučnění
  • rostlinné máslo (1 čl na porci)
  • kyselé zelí (50-100g na porci)
    příprava:

  • Na drobno nakrájený pórek podusíme na oleji a vodě, ochutíme a po zamíchání mleté papriky základ ihned zalijeme a necháme projít varem. Uvařené a oloupané brambory roztlačíme vidličkou a zamícháme do základu. V případě potřeby náplň dochutíme. Z uvedených surovin si připravíme těsto, které dobře rukama vypracujeme. Podmoučené těsto vyválíme na 2 ? 3 mm hrubý plát, z nějž vykrajujeme kolečka. Na vykrojená kolečka ukládáme lžičkou náplň. Potom je v půli přeložíme a okraje stlačíme vidličkou, aby se pirohy spojily. V dostatečném množství vařící osolené vody s přídavkem oleje je potom vaříme 8 ? 10 minut. Musíme dávat pozor, aby se nám mícháním nerozpadali. Po uvaření opatrně scedíme a můžeme je servírovat na talíře. Na rostlinném másle rychle osmahneme kyselé zelí, kterým pirohy před podáváním přelijeme.

Převzato z receptů na www.countrylife.cz.