Cereálie ? celá zrna – nečištěná obilná zrna včetně slupek a otrub. Oproti čištěným obilninám mají větší nutriční hodnotu a obsahují více přirozené vlákniny, která se při čištění a úpravě zrn z velké části ztrácí. Protože tělo tráví celá zrna mnohem pomaleji než čištěné (rafinované) obilniny, uvolňují se z nich také pomaleji sacharidy, což pomáhá zabránit nadměrnému kolísání hladiny krevního cukru. K obvyklým zdrojům celých zrn v potravě patří neloupaná rýže (hnědá, u nás prodávaná i pod názvem „rýže natural“) a celozrnný chléb a pečivo.